Rå tomatpesto med rødløg og basilikum er en gudespise, hverken mere eller mindre.
Jeg har en udfordring med begrænsninger og ender derfor altid med at så langt flere tomater end jeg i bund og grund har brug for, også fordi jeg ikke er helt vild med tomater. Især friske, men i denne udgave må jeg overgive mig.
Ingredienser
Tomater, gerne i mange farver
Rødløg
Hvidløg
Basilikum
Olivenolie
Salt og peber
Godt brød
Fremgangsmåde
- Skær tomaterne i små stykker. Ca 1 cm
- Skær rødløg fint
- Skær hvidløg fint
- Hak basilikum
- Bland tomater, rødløg, hvidløg og basilikum i en skål og tilsæt olivenolie samt salt og peber.
- Skær dit brød i rustikke stykker og Volia
Tips
Vent med at tilsætte olienolie indtil du skal spise ellers kan retten godt gå hen og blive lidt vandet pga væden fra tomaterne.